诗文 | 酸菜鱼 |
释义 |
![]() 酸菜鱼
圣诞节没什么送给自己 就做一道酸菜鱼赏给自己吧 酸菜鱼营养建议
酸菜鱼的食材2人份
酸菜鱼的做法
1
![]() 鲤鱼一条 宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制15分钟,使鱼肉入味
2
![]() 大葱切段,姜切丝,大蒜切片,辣椒剪成段,干花椒适量
3
![]() 酸菜取出 (我是买的酸菜鱼调味包,用里面的酸菜包即可)
4
![]() 炒锅加入食用油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、煸炒出香味,然后把酸菜包倒入炒锅中,酸菜进行煸炒
5
![]() 接着就是把鱼头跟鱼骨放进锅里煸炒,去腥
6
![]() 加入适量开水,水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味
7
![]() 然后把鱼头跟酸菜置入另一个盆里或者锅里,锅里的汤不要动,将剩下的鱼肉片一一放入锅中,轻轻用筷子动动鱼片 不可搅拌,煮2-3分钟鱼片便成型,关火将鱼肉跟汤置入放鱼头的盆里
8
![]() 洗锅,置入少量食用油 将辣椒和花椒粒放入锅里榨油,将油和花椒淋在鱼肉上,撒上香菜即可
成品图
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