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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

酸菜鱼

  • 麻辣味
  • <60分钟
  • 初中水平

圣诞节没什么送给自己 就做一道酸菜鱼赏给自己吧

酸菜鱼营养建议

  • 含糖量 1.47
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜鱼的食材2人份

  • 鲤鱼1000克
  • 酸菜100克
  • 食用油适量
  • 干辣椒/泡椒适量
  • 姜片1块
  • 葱段2-3段
  • 花椒10克
  • 香菜10克
  • 蒜瓣4瓣
  • 料酒半勺匙
  • 胡椒粉10克
  • 适量

酸菜鱼的做法

1 酸菜鱼菜谱图解

鲤鱼一条 宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制15分钟,使鱼肉入味

2 酸菜鱼菜谱图解

大葱切段,姜切丝,大蒜切片,辣椒剪成段,干花椒适量

3 酸菜鱼菜谱图解

酸菜取出 (我是买的酸菜鱼调味包,用里面的酸菜包即可)

4 酸菜鱼菜谱图解

炒锅加入食用油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、煸炒出香味,然后把酸菜包倒入炒锅中,酸菜进行煸炒

5 酸菜鱼菜谱图解

接着就是把鱼头跟鱼骨放进锅里煸炒,去腥

6 酸菜鱼菜谱图解

加入适量开水,水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味

7 酸菜鱼菜谱图解

然后把鱼头跟酸菜置入另一个盆里或者锅里,锅里的汤不要动,将剩下的鱼肉片一一放入锅中,轻轻用筷子动动鱼片 不可搅拌,煮2-3分钟鱼片便成型,关火将鱼肉跟汤置入放鱼头的盆里

8 酸菜鱼菜谱图解

洗锅,置入少量食用油 将辣椒和花椒粒放入锅里榨油,将油和花椒淋在鱼肉上,撒上香菜即可

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更新时间:2025/3/1 9:21:40