茴香肉馅水煎发面包
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 高级厨师
茴香做饺子包子都十分好吃，茴香喜换油大，所以在做馅的时候，用肉比价香，而且用肉和茴香一起调馅，馅能抱团，不发散，非常棒， 下面就和我一起来看看今天的茴香水煎包的做法吧。 最适合秋季吃的包子，不要蒸，这样做更好吃，每周两次都吃不够。
茴香肉馅水煎发面包营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茴香肉馅水煎发面包的食材2人份
- 面粉500克
- 茴香400克
- 猪肉300克
- 蚝油1汤勺
- 香葱3根
- 盐1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1汤勺
茴香肉馅水煎发面包的做法
1
先发面。500克的面粉用酵母5克，温水大约320克，融化酵母后和面，和成面团饧发
2
大约1小时面饧发成2倍大
3
猪肉剁碎，放入切好的葱花，倒入蚝油，胡椒粉，盐，食用油，酱油拌匀。要顺着一个方向搅拌
4
茴香提前洗干净，控去洗茴香时带的水分
5
切碎，茴香很省事不用剁，直接切碎就可以
6
切好的茴香放入肉馅混合均匀即可
7
发好的面团取出排气后分成小面团，团圆，大小适中就可以，擀皮，发面的皮不要太薄了，比饺子面皮厚一点
8
包馅，依照自己会的手法做包子
9
平底锅刷一层油，摆入包子生胚，留下间隔距离
10
小火煎加水，水到包子的一般高度，盖上，中火煎，大约10分钟，水煎干，剩一点水汽，继续加热，煎到包子底部微焦的状态就可以
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最后把水煎没就可以出锅喽
成品图
茴香肉馅水煎发面包的烹饪技巧
开始煎的时候不要大火，小火慢煎，及时观察，看到包子底部微焦的状态就可以加水，要加开水才好，冷水还有一个烧沸的过程
最后开锅要煎干水汽，活动下包子