香辣鸡丝
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
鸡胸肉含有非常丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，饱腹感强，增肌减脂都少不了它。所以很多健身者和减肥人士都选择鸡胸肉作为主要食物。做法通常都是用清水来煮，水煮鸡胸肉确实健康又低脂，但是味道就没那么好了，长期吃真的会觉得难以下咽。 不妨换个做法，简单零难度，香辣可口超解馋，吃起来超过瘾，饱腹减脂，大口吃还不担心长肉，是减肥的时候也能吃的重口味菜肴哟。
香辣鸡丝营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 香菜2颗
- 干红辣椒7个
- 花椒15粒
- 辣椒粉5克
- 生抽15克
- 老抽5克
- 盐3克
- 白砂糖3克
香辣鸡丝的做法
1
准备好所有的食材
2
锅中放入适量清水，将清洗干净的鸡胸肉放入冷水锅中，再加入几片生姜和几段大葱，中大火煮15分钟左右
3
将香菜清洗干净，改刀切成段状，干红辣椒和花椒也清洗干净，沥干水分，备用
4
将鸡胸肉煮熟，用筷子戳进鸡胸肉里面，拿出筷子以后，看见里面的肉变成白色就可以了
5
将煮熟的鸡胸肉捞出来，晾至不烫手以后，顺着鸡肉的纹理撕成较粗的丝
6
锅烧热，放入一大勺食用油，油加热至微微发热的时候，放入花椒和干红辣椒，小火煸炒出香味
7
将鸡丝倒入锅中
8
加入生抽、老抽、盐和少许白砂糖
9
将鸡丝和所有的调味料都翻炒均匀至鸡丝变色
10
将辣椒粉倒入锅中，再次翻炒均匀。辣椒粉的量视个人对辣度的接受程度来适当调整
11
最后关火，再将香菜撒入锅中，利用余温拌匀，就可以盛出来上桌享用啦
成品图
香辣鸡丝的烹饪技巧
煮鸡胸肉的时间不是固定的，根据鸡胸肉的大小适当调整时间，煮至里面的肉变白就可以了
干辣椒和花椒都很容易糊，油微热就入锅，而且要小火炒
香菜要关火以后再放进锅里面