水煮耗儿鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
水煮耗儿鱼是我们四川人爱吃的一道菜，麻辣鲜香，是爱吃麻辣口味的人的福音。
水煮耗儿鱼营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮耗儿鱼的食材2人份
- 马面鱼1.5斤
- 干辣椒1把
- 白蘑菇半斤
- 八角3个
- 小葱4根
- 大蒜适量
- 老姜适量
- 花椒适量
- 大葱1根
- 白酒2茶匙
- 油适量
- 洋葱1个
- 火锅底料1包
水煮耗儿鱼的做法
1
先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时
2
姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段
3
大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块
4
火锅底料选用清油的，口感不油腻
5
将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开
6
先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入
成品图
水煮耗儿鱼的烹饪技巧
是否放干辣椒和花椒由自己的口味来决定，火锅底料也有麻辣味道了，配菜也可以自由搭配，比如藕片、土豆片等