水烙馍
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
小时候在家，妈妈做面食做的特别好，经常会给我蒸水烙馍吃。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米的圆形。对擀面的技术却还是有点难度的，反正我以前是根本不会的，后来离开家外地工作，开始学者擀皮。 这种水烙馍要想擀的好，普通的擀面杖还不行，要那种细长的，两头尖，中间粗一点擀面杖才行。面要比平时做馒头或其它饼的面稍软一点，越软可以擀的越薄，也就越好吃，很筋道。擀的时候要加干粉，否则面团容易粘破，还要转圈擀，这样才能擀的圆。
水烙馍营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水烙馍的食材2人份
- 面粉500克
- 温水250克
水烙馍的做法
1
.面粉加水揉成光滑的面团，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟（静置面团是为了让经过搓揉的面团休息一下，能够更好的进行下面的步骤，所以不能省略）
2
分成大小差不多的的面团，然后准备擀
3
取一个面团放在面案上，放上干粉，用擀面杖擀开
4
擀剂子，擀的时候多放干面粉，防止粘在一起。开始擀的时候，锅里加水，开始烧水
5
.水开后，放入擀好的面片，等上一个熟的差不多了，再放下一个。中间大概两三分钟间隔，防止粘连；每次擀好的面皮都直接放在前面所有的面皮上面，擀面皮的时候扑一些面粉，不会粘在一起的。在蒸的过程中要一直大火，并且是开水状态，所以水一定要一次性加够
6
最后一张饼进锅后再蒸5分钟，关火就可以开盖了，不用担心取不下来，一张一张很容易就揭开了
成品图
水烙馍的烹饪技巧
往蒸锅里放的时候，最后擀好一张放进去，盖上盖，再擀下一张，再放，这样上一张也快熟了，不会粘连，节省时间
面粉的用量根据自家有多少人来定，水量是我们平常做馒头一样软即可
面一定要软一点，擀面的时候多加些干面粉，多练习几次就能擀的好了
烙好的馍叠成三角形，叠放起来。暂时不吃就用保鲜袋包起来，以防变干变硬