香辣蟹
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
宵夜下酒香，家家有秘方。
香辣蟹营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣蟹的食材2人份
- 大闸蟹6只
- 姜1块
- 蒜1~2个
- 大葱1根
- 小葱2根
- 干辣椒10克
- 花椒10克
- 香辣酱2汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐1茶匙
- 醋1汤匙
- 啤酒1罐
- 胡椒粉2茶匙
- 花椒粉2茶匙
- 食用油适量
- 料酒适量
香辣蟹的做法
1
大闸蟹用铁签或剪刀破蟹甲穿心、去软壳，用软毛刷洗刷干净
2
将螃蟹剪去小腿，解小块，拆蟹盖，去腮备用。大葱切段，小葱切花，生姜切片，干辣椒切段备用
3
华帝程控灶火力调节键5档，锅中入油，烧至七成热。放入螃蟹，略炸至金黄，将炸好的蟹捞出备用
4
炒锅中加入少量油加葱段、姜片、花椒、辣椒、香辣酱、豆瓣酱，火力调节键选择3档，用中火爆香
5
放入蟹块翻炒2分钟，加入一罐啤酒烧开，并加入白糖、胡椒粉、盐调味
6
接着放入大蒜，火力调节键5档转大火焖煮收汤
7
起锅前最后加入花椒粉、蚝油、少许醋调味即可
成品图
香辣蟹的烹饪技巧
调料的比例根据个人喜好
醋只需加一丁点，提味儿足矣