花朵牛奶馒头
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
这几个花朵牛奶馒头看着挺漂亮吧！ 其实一点儿都不难，用的一次发酵的方法，时间上节约至少1小时。馒头暄软、细腻，捏一下能立马儿回弹，暄腾腾的好看又好吃。
花朵牛奶馒头营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花朵牛奶馒头的食材2人份
- 馒头自发粉160克
- 欧德宝超高温处理脱脂牛奶110克
- 菠菜粉2克
- 紫薯粉2克
- 南瓜粉2克
- 胡萝卜粉2克
- 红甜菜粉2克
花朵牛奶馒头的做法
1
材料合影：馒头自发粉、脱脂牛奶、天然果蔬粉
2
牛奶可逐量倒入面粉，搅拌成絮状
3
揉成无干粉的面团，盖上盖子，饧5分钟
4
面团揉滋润，搓长条，分割成5等份
5
将其中4个面团搓成馒头，放在油纸上，盖上保鲜膜
6
剩下的一个面团，搓长条，分5份
7
面团分别加入果蔬粉揉匀
8
绿叶：将绿面团搓长条，切小剂子，将小剂子搓成树叶状，按扁后用随手可找的工具按出叶脉即可；叶子做好后就贴在馒头上
9
将其它4个面团擀成厚约2毫米薄片，用小模具刻出图案
10
花片的背面刷少许牛奶，贴在馒头上；花瓣抹不抹牛奶无所谓，有点翘更有立体感；花芯处可用不同颜色的面团做装饰，增加花朵的灵动感
11
馒头码放在蒸锅里，待发酵原来的1.5倍大时，上汽蒸20分钟，焖5分钟
成品图
花朵牛奶馒头的烹饪技巧
用牛奶揉面除了能获取更多的营养外，还能使馒头更加有弹性
馒头自发粉可用普通小麦面粉和干酵母代替，干酵母用量是面粉量的0.5-2%均可，根据室温来调整
天然果蔬粉的用量和品种不限，可根据自己的喜欢来调整
花型及粘贴可随意，背面抹牛奶能牢固地与馒头主体结合，蒸后不脱落