酱烧鱼干
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
好久没有鱼干了，今天来一个酱烧鱼干，味道也不错
酱烧鱼干营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱烧鱼干的食材2人份
- 干鱼7个
- 大蒜3瓣
- 生姜5克
- 青椒6个
- 黄豆酱1勺
酱烧鱼干的做法
1
将干鱼清水浸泡3小时以上然后沥干水分备用，再将大蒜、生姜切碎，青椒切成斜刀块
2
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入干鱼，中小火煎至两面金黄
3
然后将鱼推至锅边，倒入蒜末、姜末煸炒出香味，再倒入豆瓣酱和料酒，煸炒均匀
4
倒入1大碗清水，大火烧开，中小火焖煮入味
5
等到汤汁差不多被收干时，放入青辣椒，翻拌至断生即可装盘出锅
成品图
酱烧鱼干的烹饪技巧
如果干鱼很咸也可以放入锅中焯煮一会，充分煮出咸味
如果干鱼煮过后，就无需再用水煮了，直接加辣椒炒好即可