金不换爆炒田螺
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
【告别大排档】周末教大家做一道下酒菜，啤酒黄金搭档
金不换爆炒田螺营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金不换爆炒田螺的食材2人份
- 田螺500克
- 榨菜一包
- 金不换4根
- 清水一碗
- 香菜两根
- 香葱两根
- 大蒜4瓣
- 姜一小段
- 色拉油适量
- 盐巴适量
- 料酒三勺
- 生抽三勺
金不换爆炒田螺的做法
1
清洗处理干净的田螺。 我买的是已屁股已经处理好的，买回来泡半天大半盆清水，加少许白醋加速吐沙，晚上即可使用。 没有条件的宝宝，也同样步骤，买鲜活的田螺，用钳子自己钳掉田螺屁股，加半盆清水加少许白醋养半天田螺，再使用。 做之前篮子里揉搓用流水清洗数遍，直至水质干净
2
备好一下配料，大蒜四瓣剁碎；姜块小段切丝；香菜两根切段；香葱两根切段；金不换摘叶子，根茎扔掉
3
准备好一包榨菜，口味自选，由于我口味比较清淡，所以选的清淡榨菜。爱吃辣的或者原味的自行换，不过换了以后，切记炒的过程就不需要放食盐了
4
热锅冷油，油热后加入姜丝爆香
5
接下来放入榨菜丝炒半干
6
加入蒜泥，葱段爆炒，喜爱吃辣的在这时候加入指天椒段或者辣椒酱
7
倒入沥干的田螺翻炒三分钟，（淡味榨菜）加少许盐，生抽三勺，料酒三勺。非淡味榨菜不加盐
8
三分钟后倒入一小碗清水，水量要淹没田螺如图，盖上焖七分钟
9
看到水快要控干，加入金不换和香菜翻炒几遍即可出锅
10
就是那么简单。可以出锅了
成品图
金不换爆炒田螺的烹饪技巧
加辣或是原味由大家自行掌控。方法已经在步骤中写清楚。大家做之前先仔细把教程看完在动手