飘香肉粽
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。我们这边一般都用竹叶包糯米，里面放肉，豆类，咸蛋等等。
飘香肉粽营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
飘香肉粽的食材2人份
- 糯米6斤
- 猪肉3斤
- 红绿豆适量
- 酱油适量
- 精盐适量
- 花生米1斤
- 黄酒适量
- 食用油适量
- 冰碱适量
- 竹叶若干
- 棉线若干
飘香肉粽的做法
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竹叶用水洗净
2
将米 豆子洗净，倒 入油 盐 冰碱拌匀待用
3
猪肉洗净切块，可以切大点，加入黄酒，酱油，盐腌制4个小时以上
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所有材料准备好后开始包粽子
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将三片竹叶重叠在中间折出一个尖角，装入一半糯米，再加入肉块，后填满糯米
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将多出的竹叶折回，包裹好糯米，折出三个角，这一步得费点劲，压紧，形状还得出来。要点技术。呵呵
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一手紧抓包好的粽子，一手用棉线绑紧，一定得绑紧，不然粽子一煮全散开就浪费了
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这是包好的一个粽子
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妥妥的四角粽
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将扎好的粽子十个一串绑起来，在水中泡一会儿，准备入锅煮
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扎好的粽子放入高压锅，加水没过粽子，大约一锅可以煮三十个粽子。大火煮半个小时左右关火
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等高压锅消气，开锅，上下翻转粽子加水，再煮二十分钟左右。有点费事哈
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这是煮了两遍煮好的粽子
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出锅了
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四个尖尖角
成品图
飘香肉粽的烹饪技巧
粽子四个角一定要扎紧，内陷不要装太满，不然煮熟后会爆角。\n扎好的粽子放清水里泡一会儿再煮会容易熟一些。\n一定要反复煮两次才能完全煮好，不然不瓷实，不糯，口感不好