植物油花生酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天天气不错，想做点什么，不愿折腾麻烦的面包啥的，做个简单的花生酥。没有猪油，黄油要节约着用，用的玉米油，没有用电动打蛋器打发，也挺酥的，做起来很简单，适合象我一样的懒人。
植物油花生酥营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
植物油花生酥的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 玉米淀粉40克
- 熟花生碎100克
- 玉米油100克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋（带壳60克）1个
- 精盐1克
- 苏打粉1克
- 熟黑芝麻适量
- 柠檬汁几滴
植物油花生酥的做法
1
熟的原味炒花生剥壳去皮，用保鲜袋装着，用擀面杖碾压几下，我喜欢这种有颗粒感的。不喜欢这种的就用料理机打成粉
2
取一个大一点的盆，加入油，鸡蛋，细砂糖，盐，滴入几滴柠檬汁去蛋腥
3
用蛋抽搅打，直到这种均匀乳化状态
4
低筋面粉、玉米淀粉和小苏打混合均匀，然后筛入盆中，如果有泡打粉也可以加2克。用刮刀翻拌至没有干粉。不要乱揉
5
加入花生碎，折叠几下，让花生碎混合得均匀一些
6
揉成这样。烤箱170度开始预热10分钟
7
取20-25克左右一团揉成小球，然后用大姆指压平一下
8
撒一点芝麻，稍微压一下，让芝麻粘紧。分成两盆烤的，室温高的情况下，剩下的最好放冰箱冷冻，防止玉米油析出来
9
将烤盘送入烤箱中层，烤20-25分钟，有比较浓郁的香味出来了，就可以拿出烤盘轻轻晃一下，能轻松滑动的就是烤好了
10
花生酥彻底晾凉后，用密封罐装好，尽快吃完
成品图
植物油花生酥的烹饪技巧
花生碎一定要熟的，而且要原味的，不然影响整体味道。喜欢有颗粒感的可以和我一样用保鲜袋装着用擀面杖压几下。或者用料理机打碎
玉米油和鸡蛋及糖一定要搅打到均匀乳化状态，这样烤出来才酥
室温高的情况下，一盘没烤完的，剩下的面团中的油容易析出来，要放冰箱冷冻一下