饭合 | 晾衣白肉
- 其它工艺
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
各式肉类一般都为热食菜品，但在这个时节， 再资深的“肉食主义者”也会感到累觉不爱。 而今天大家带来的这道晾衣白肉。 就是肉类冷食中一道经典菜式。 经过多种香料熬制而成的红油酱汁， 配上被爽口黄瓜映衬的白嫩五花肉。 没有令人烦躁的热度，没有让人食欲大减的油腻。 冷盘的方式想必正中无肉不欢的你们的下怀！ 快来试着做起来吧！
饭合 | 晾衣白肉营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
饭合 | 晾衣白肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 黄瓜1根
- 盐3克
- 草果2个
- 红糖5克
- 八角2个
- 酱油50毫升
- 肉蔻1个
- 油300毫升
- 香叶4片
- 鸡精2克
- 桂皮半片
- 姜9片
- 蒜6瓣
饭合 | 晾衣白肉的做法
1
将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片，烧开后大火煮20分钟，直到肉用筷子完全扎透为止，放凉待用
2
将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗
3
锅中放油，中火待锅微微冒烟，关火，放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用
4
锅中倒入酱油，加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀，中火烧开并稍煮收汁，关火，制成酱油备用
5
将蒜捣碎
6
将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁
7
黄瓜切成长条片状
8
将五花肉切成与黄瓜片对等长条，摆盘，蘸汁即可食用
成品图
