咖喱凤爪
- 烧
- 咖喱味
- <90分钟
- 中级掌勺
咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
咖喱凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱凤爪的食材2人份
- 鸡爪300克
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 尖椒1个
- 咖喱2汤匙
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 姜1小块
- 植物油2汤匙
- 食盐1茶匙
咖喱凤爪的做法
1
将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
2
凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
3
烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
4
再放入土豆块一起翻炒
5
翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开
6
下入焯过水的凤爪
7
煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
8
揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
9
煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳
成品图
咖喱凤爪的烹饪技巧
咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥
再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮
大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟