红丝绒挂雪玛德琳
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
经典的法式点心，娇羞的贝壳造型总让我联想到的是美人鱼。事实上它是以一位机智的女仆名字---玛德琳娜命名的。相信每一道甜点让人感动的不只是它吃在嘴中的味道，而是它背后迷人悠远的传说。 …… 传自己的圣诞帽若被飘雪落顶，一定会有好运到来，我希望红色玛德琳带在圣诞来临时能给你淡淡温暖，祝大家圣诞快乐
红丝绒挂雪玛德琳营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒挂雪玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋65克
- 无盐黄油60克
- 细砂糖45克
- 精盐3克
- 泡打粉2克
- 柠檬汁6滴
- 红曲粉5克
- 白巧克力70克
红丝绒挂雪玛德琳的做法
1
黄油融化倒入盆中
2
快速加入柠檬汁
3
加入蛋，糖，盐
4
机智如我，下面加一个温水盆黄油就不会固化了。以Z字形搅散混合刚才的黄油蛋等
5
筛入蛋糕粉，泡打粉，红曲粉
6
切拌均匀。此时预热烤箱180度
7
舀入模具9分满，震几下气泡，175度上下火15分钟左右。具体根据自己烤箱脾气做调整
8
烤好取出脱模冷却
9
溶化巧克力
10
拿起蘸上巧克力液，撒针糖，待巧克力冷却即可
成品图
红丝绒挂雪玛德琳的烹饪技巧
装饰用白巧克力较甜，为避免甜腻，蛋糕体内糖份不必过多。还可加入蔓越梅或浆果，调整酸甜度，口感更丰富。另外，加柠檬汁是避免蛋腥，可用香草精两滴代替。65克蛋是我用了一个土鸡蛋全蛋外加一个土鸡蛋蛋清，普通鸡蛋略大个可能有50-55克，最好呢称量一下