牛肉乌冬面
- 炒
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。 乌冬面200克、牛肉150克、洋葱半个、红彩椒、香葱5克、大蒜1、姜2片、西班牙橄榄油 盐 蚝油 生抽 老抽 白糖
牛肉乌冬面营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉乌冬面的食材2人份
- 乌冬面200克
- 牛肉150克
- 洋葱半个
- 红椒1/4个
- 细香葱5克
- 大蒜1瓣
- 姜1片
- 橄榄油适量
- 食盐2克
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 老抽3克
- 白糖2克
牛肉乌冬面的做法
1
乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
2
锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味
3
放入牛肉片
4
牛肉片炒至变色
5
放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
6
倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下
7
开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
8
加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘
成品图
牛肉乌冬面的烹饪技巧
我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒 吸饱 .比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香