煎蒸咸鱼头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
这道【煎蒸咸鱼头】的做法用了煎和蒸两道工序，煎制可以去除鱼头的异味，煎制后的鱼头再蒸，突出了鱼头的咸鲜味。这道菜肴加了土豆和茄子，蒸制后土豆和茄子吸收了鱼头的咸鲜味，味道非常棒。
煎蒸咸鱼头营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
煎蒸咸鱼头的食材2人份
- 咸鱼1个
- 土豆1个
- 茄子1个
- 油1汤匙
- 葱姜适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 陈醋1汤匙
煎蒸咸鱼头的做法
1
把咸鱼头浸泡洗净，土豆茄子洗净
2
把茄子切条、土豆切厚片
3
热油，放入葱姜炒香
4
放入咸鱼头煎制2分钟
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旺火，先后烹入料酒、陈醋
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待料酒、陈醋蒸发后，即可关火
7
把切好的茄子、土豆摆入盘中
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上面放煎好的的咸鱼头
9
碗中放入葱姜丝，加生抽、少许醋调制料汁
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把料汁浇入盘中
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放入电压力锅，蒸制10分钟
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压力锅泄压后即成
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出锅即可上桌品味
成品图
煎蒸咸鱼头的烹饪技巧
受电压力锅的限制，所以盘子有点小了，如果盘子大一些，成品效果会更好
最后的料汁调制，按照自己的口味添加就可以