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诗文 煎蒸咸鱼头
释义
煎蒸咸鱼头的做法

煎蒸咸鱼头

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这道【煎蒸咸鱼头】的做法用了煎和蒸两道工序,煎制可以去除鱼头的异味,煎制后的鱼头再蒸,突出了鱼头的咸鲜味。这道菜肴加了土豆和茄子,蒸制后土豆和茄子吸收了鱼头的咸鲜味,味道非常棒。

煎蒸咸鱼头营养建议

  • 含糖量 3.5
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

煎蒸咸鱼头的食材2人份

  • 咸鱼1个
  • 土豆1个
  • 茄子1个
  • 1汤匙
  • 葱姜适量
  • 生抽1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 陈醋1汤匙

煎蒸咸鱼头的做法

1 煎蒸咸鱼头菜谱图解

把咸鱼头浸泡洗净,土豆茄子洗净

2 煎蒸咸鱼头菜谱图解

把茄子切条、土豆切厚片

3 煎蒸咸鱼头菜谱图解

热油,放入葱姜炒香

4 煎蒸咸鱼头菜谱图解

放入咸鱼头煎制2分钟

5 煎蒸咸鱼头菜谱图解

旺火,先后烹入料酒、陈醋

6 煎蒸咸鱼头菜谱图解

待料酒、陈醋蒸发后,即可关火

7 煎蒸咸鱼头菜谱图解

把切好的茄子、土豆摆入盘中

8 煎蒸咸鱼头菜谱图解

上面放煎好的的咸鱼头

9 煎蒸咸鱼头菜谱图解

碗中放入葱姜丝,加生抽、少许醋调制料汁

10 煎蒸咸鱼头菜谱图解

把料汁浇入盘中

11 煎蒸咸鱼头菜谱图解

放入电压力锅,蒸制10分钟

12 煎蒸咸鱼头菜谱图解

压力锅泄压后即成

13 煎蒸咸鱼头菜谱图解

出锅即可上桌品味

成品图

煎蒸咸鱼头的烹饪技巧

受电压力锅的限制,所以盘子有点小了,如果盘子大一些,成品效果会更好
最后的料汁调制,按照自己的口味添加就可以

随便看

 

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更新时间:2024/12/16 10:16:50