芸豆猪肉包

首先把肥猪肉切成小丁，切的块小一些，炼油更彻底，而且出油更快更多，炒锅里放一碗清水，清水的量刚刚能没过猪肥肉丁为好，中火烧开转小火慢慢炼油，炼到最后肥肉变小变酥，成了油渣，

芸豆也叫豆角，把两边的豆筋去掉，清洗干净，切成小粒，

炒锅里放入适量的食用油，油热后把切好的豆角粒下锅煸炒，炒至变色，变成漂亮的翠绿色，也就是把豆角断生，不需要放任何佐料，然后取放在大的干净盆里，让豆角彻底凉透，凉的时候尽量把豆角平铺开，这样凉的会快些，比较节省时间，

猪肉剁碎成猪肉馅，大小可以根据自己家的习惯，当然如果肉块稍大些，吃起来会更香哦，猪肉馅先放一些清水和酱油搅拌，这样肉馅不会太干，清水的量要根据肉馅的情况来调，少量多次的加入，调好后的肉馅应该是湿润且不会渗出水里为好，再放入蚝油，浇入炼好的猪大油，再加一些食用油搅拌均匀，这样调好的肉馅才好吃，香香的，还不腥哦，猪大油与食用油的比例1：2为宜，

再加入五香粉和白胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了，

凉透的豆角末加入适量的葱姜末搅拌均匀，再把炼好的油渣切碎倒入豆角里拌匀，接着倒入肉馅里，根据自己的口味加盐搅拌均匀，芸豆包子的馅就调好了，

酵母先用温水化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成光滑的面团，室温发酵至原来2倍大，取出再反复揉匀，分成大小适当的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状，包入适量的包子馅，转圈捏出花纹收紧口，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一边醒发，大约15分钟左右，明显看到包子变得白胖胖的，用手小心拿起来一个包子，能够明显感觉到轻了，就是醒发好了，这个时候就可以上锅蒸了，

蒸锅里放入多一些的清水，再放上笼屉，摆好醒发好的包子，记住是凉水装锅呀，烧开上汽后开始计时，通常根据包