糖醋带鱼
- 焖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
带鱼刺少，肉质鲜嫩。糖醋味更适合不喜辣的人群，汤汁可佐米饭，老少咸宜。
糖醋带鱼营养建议
-
含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼400克
- 米醋3勺
- 白糖2勺
- 料酒3勺
- 盐1小勺
- 葱少许
- 姜五片
- 淀粉少许
- 油适量
- 生抽2勺
糖醋带鱼的做法
1
选择中等偏大带鱼一条，洗净，去头尾，切成段。放入料酒和盐腌制十分钟
2
腌制好带鱼后，加入淀粉，使其均匀附着带鱼表面
3
锅内放入适量食用油，带鱼下锅中小火炸，直至两面金黄，捞起，沥油备用。也可以煎，更省油
4
锅内少许食用油，下姜片葱花爆香。再放入生抽，料酒糖，醋，再加适量清水烧开
5
放入炸好的带鱼，加锅盖中小火闷烧5分钟，揭盖大火收汁，汤汁浓稠即可关火起锅
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
淀粉一定均匀，炸带鱼注意火候翻面。调汁料时，油只要少许，清水也不宜多！