老干妈炒鱼
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
老干妈炒鱼，还是读大学那会，室友从家里带过来第一次吃觉得不错，之后就自己学着做了，想吃随时都能吃了。
老干妈炒鱼营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老干妈炒鱼的食材2人份
- 草鱼3斤
- 生姜1块
- 葱少许
- 盐适量
- 生抽少许
- 老抽少许
- 老干妈（风味豆鼓）一瓶
老干妈炒鱼的做法
1
把鱼切成这样的小块，放少些盐，把生姜切片，并搅拌均匀，腌制20分钟
2
腌好后，稍微把鱼块的水分沥干，烧锅热油后，把鱼块入锅炸，炸至金黄即可出锅
3
全部炸好后，锅里留少些油，再把炸好的鱼倒入锅中，加入小半瓶的老干妈（三斤的鱼，小半瓶就可以了，如果你觉得味道不够可以再加些）翻炒
4
最后加入葱花，少许生抽调味，少许老抽上色便可出锅了。（出锅前试一下，如果淡了再加些盐）
成品图
老干妈炒鱼的烹饪技巧
炸鱼的时候用中小火，差不多黄了转小火慢炸至金黄。老干妈要选如图口味（风味豆鼓）