山药老鸭汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
由于各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收， 因此要常做给老人和孩子吃。 这道“山药老鸭汤”食材简单， 制作简单， 只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中，避免氧化发黑； 如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富， 因此多喝可以调节口味，补充津液，增强体质都非常十分有利，尤其在秋燥的季节。
山药老鸭汤营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
山药老鸭汤的食材2人份
- 鸭1只
- 山药1节
- 姜片5片
- 高度白酒1勺
- 胡椒粉 适量
- 盐适量
山药老鸭汤的做法
1
准备好原材料
2
鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥
3
将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净
4
将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净
5
再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足
6
按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）
7
鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到
8
加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末
9
端上桌了
成品图
山药老鸭汤的烹饪技巧
鸭块要提前焯水去除血沫， 焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别， 自己做的时候灵活把握