豆豉茄子炒豆角
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
为了吃得健康， 使得茄子少吸油，我一般会提前预处理茄子， 也就是放入微波炉中高火转上两， 三分钟， 这样茄子基本将茄子预熟， 最后炒菜时只需要普通的油量， 但味道一样的好吃， 不信试试， 很好的窍门哟。
豆豉茄子炒豆角营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆豉茄子炒豆角的食材2人份
- 豇豆1把
- 茄子(紫皮，长)3个
- 植物油适量
- 红尖椒1把
- 豆豉1勺
- 蒜4瓣
- 胡椒粉少许
- 食盐4克
豆豉茄子炒豆角的做法
1
准备好所有原料；将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟
2
将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；水再次开后将豆角捞出沥干
3
锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角
4
一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入碗中
成品图
豆豉茄子炒豆角的烹饪技巧
长条茄子切成小条， 放入微波炉中高火转上两分钟，将茄子预处理熟，这样做比过油更健康
豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中， 水再次沸腾后将豆角捞出沥干
炒时提前将红辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可