玉兔雪月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
月饼节萌萌的玉兔也来凑热闹啦~冰皮月饼让你没有烤箱也可以轻松做月饼哦，而且可以随心所欲的做出各种造型，玉兔造型有没有被萌到呢，中秋之夜除了月饼，还有玉兔哟，做几只玉兔雪月饼来应景，让今年的月饼特别一点，小朋友们吃的开心一点！
玉兔雪月饼营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉兔雪月饼的食材2人份
- 水110克
- 玉米油10克
- 糯米粉少许
- 红曲粉少许
- 冰皮月饼粉100克
- 白芸豆馅120克
玉兔雪月饼的做法
1
糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用
2
锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中
3
加入冰皮粉搅拌成团
4
揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟
5
将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10克一个，冰皮30克一个
6
取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片
7
取一份白芸豆馅包入冰皮中
8
虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入
9
包好的冰皮月饼将收口捏紧
10
把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆
11
用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了
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红曲粉用一点水化开，用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛（注意眼睛要点的分开一点，小一点更像）
成品图
玉兔雪月饼的烹饪技巧
方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的，会影响成品的味道
使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦
不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子