牛肉火锅
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。
牛肉火锅营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛肉火锅的食材2人份
- 牛肉1000克
- 白萝卜500克
- 香菇200克
- 朝天椒6个
- 香菜2棵
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 八角2个
- 豆瓣酱20克
- 酱油10毫升
- 食盐8克
- 白糖5克
- 料酒5毫升
- 食用油20毫升
- 辣椒粉5克
- 白芝麻5克
- 水1000毫升
- 干辣椒5克
牛肉火锅的做法
1
准备食材
2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
成品图
牛肉火锅的烹饪技巧
豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了
如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可