蛋黄超软无油面包
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- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
少糖少油，一直是我做面包的宗旨，今天继续给大家上一款无油版面包。
蛋黄超软无油面包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋黄超软无油面包的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 牛奶85克
- 全蛋1个
- 鸡蛋黄2个
- 盐3克
- 糖15克
- 酵母2克
- 芝麻适量
蛋黄超软无油面包的做法
1
把全蛋和蛋黄，奶，盐，糖放入面包机，再放面粉，酵母，夏天开盖启动揉面功能
2
揉到扩展状态就行了，就是面团有延展性。大约30分钟
3
取出面包桶，盖上湿布，发酵至2.5倍大
4
发好的面团取出，轻轻按压排气
5
擀开折叠，重复四次左右。如果不好擀就醒一下再擀，不要用蛮力硬擀
6
分成4份，搓圆，盖上醒15分钟
7
烤箱里先放盘热水，然后取一个醒好的面团，擀开排气，分成三股，编成辫子，整理好所有面团放在烤盘上。我不会告诉你我不会编四股的嘿嘿
8
把烤盘放入布满热汽的烤箱，关上门，让面包坯发到二倍大。夏天不用通电哦
9
取出所有烤盘，烤箱上下火180度预热，在面包坯上刷牛奶，
10
撒芝麻
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9.把烤盘放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。烤了10分钟的时候可加盖锡纸。
12
10.烤好的面包取出烤箱后立即放在网架上自然冷却，不要放在风口吹，然后密封保存，可冷冻不要冷藏。冷冻的取出解冻后复烤二分钟就行了，也可微波叮一下
成品图
蛋黄超软无油面包的烹饪技巧
面团不用揉出膜，需要二次发酵，