小黄人造型芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！ 6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。
小黄人造型芝士蛋糕营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小黄人造型芝士蛋糕的食材2人份
- 黄油19克
- 低筋面粉13克
- 玉米淀粉10克
- 细砂糖35克
- 淡奶油75克
- 奶酪75克
- 鸡蛋2克
- 装饰用淡奶油250克
- 巧克力40克
- 细砂糖（打发奶油用）25克
- 色素少许
小黄人造型芝士蛋糕的做法
1
75克芝士隔热水软化
2
将软化了的芝士搅打至顺滑状态
3
加入75克淡奶油，搅拌均匀
4
将芝士奶油糊过筛一次
5
往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀
6
加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀
7
筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用
8
2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态
9
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合
10
模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡
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放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60-70分钟，具体时间视烤箱脾性而定
12
出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花
13
将蛋糕倒扣到蛋糕底托上
14
整体抹上一层打发了的淡奶油
15
用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓
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最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可
成品图
小黄人造型芝士蛋糕的烹饪技巧
芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰