水煮牛肉
- 炖
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
香辣美味的川菜很多人都喜欢，其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。 这两天我们这儿又降温了，老公念叨着想吃水煮牛肉，说这季节吃着正当时，不仅能享受美味，还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由，但是说的确有道理。这个季节，煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉，着着也暖和啊，吃起来更是暖心暖胃，谁个不爱？！
水煮牛肉营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 黄豆芽100克
- 油菜100克
- 生姜粉3克
- 食盐适量
- 淀粉5克
- 蒜4瓣
- 橄榄油适量
- 姜5克
- 干辣椒10个
- 料酒15克
- 白糖5克
- 香菜10克
- 花椒5克
- 郫县豆瓣酱25克
- 鸡蛋清1个
- 水适量
水煮牛肉的做法
1
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
3
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
4
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
5
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
6
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
成品图
