红豆吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
烘焙真不适合我，太难了
红豆吐司营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 黄油50克
- 白糖100克
- 酵母(干)17克
- 纯牛奶250毫升
- 鸡蛋一个
- 食盐5克
- 红豆适量
- 厨师机一台
红豆吐司的做法
1
高筋粉500 g??，乐荷有机黄油50g ，细砂糖100g?，干酵母 17g，纯牛奶250ml ，鸡蛋一个 ，盐5g ，红豆适量
2
将牛奶、白糖、鸡蛋放入厨师机里，开3档搅拌白糖融化，大概2分钟，再放入除黄油外所有材料放入厨师机内（酵母和盐要成对角线放置） 和面20分钟， 放入黄油（千万不要忘记放黄油呦！），再和面20分钟。整个过程是40分钟
3
将和好的面团，在面包机里醒十五分取出。这就是所谓的醒面。
4
取出后先揉几下，然后称总重量在在平均分成6份，每份大概在160g左右，滚圆松弛15分钟。
5
整形：第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，在擀开，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟
6
第二次擀卷：擀成长条形
7
放入葡萄干，从上往下轻轻卷起
8
放入土司模内放进烤箱发酵至8分满，这就是二发，面包中二发很重要，在吐司盒里面一定要发到八九分满再烤，我没放，（烤的时候刷全蛋液，撒芝麻，杏仁片都可以。）
9
夏天再烤箱里放杯热水就行。冬天一定要开发酵档放热水。开发酵档的时候一定要把温度关了。不然就烤熟了哟，取出刷一层蛋液
10
撒上白芝麻
11
放入预热好的烤箱。160°烤30分钟，15分的时候打开看看颜色，（根据个人烤箱设定）上色后及时加盖锡纸。再烤15分钟
12
出炉
成品图
