蔓越莓核桃软欧
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
这是一款非常适合女性朋友们吃的面包，核桃仁中含不饱和脂肪酸，适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用；蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品；红糖具有补气补血作用，全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维，补充B族维生素，而用淡奶油代替黄油，不仅改善了传统欧包的口感，而且使得面包的热量降低了。
蔓越莓核桃软欧营养建议
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含糖量 40.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓核桃软欧的食材2人份
- 面包粉250克
- 全麦粉50克
- 熟核桃仁50克
- 蔓越莓干40克
- 红糖35克
- 温水180克
- 淡奶油40克
- 酵母4克
- 盐3克
蔓越莓核桃软欧的做法
1
准备称量所有材料
2
将红糖放入温水中融化，晾凉备用
3
将除蔓越莓、核桃仁以外的材料倒入厨师机搅拌杯中，开始揉面
4
揉面过程中，将核桃仁压碎，蔓越莓切成碎粒备用
5
面团揉至扩展阶段
6
加入核桃仁、蔓越莓，揉匀
7
放在温暖处进行第一次发酵
8
待面团长大2倍后，发酵结束
9
将发酵的面团排气后，分成5等份，滚圆后松弛15分钟
10
松弛后的面团擀成椭圆形
11
翻面后压薄短底边
12
自上而下卷成橄榄形
13
依次做好所有面包，放在烤盘上
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送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵
15
当面包长大1.5倍大，第二次发酵结束
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在面团表面刷清水，筛适量全麦粉
17
用刀片以45度角割包
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放入预热至180度的烤箱下层，定时30分钟
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出炉后立即移出烤盘放凉。外脆内软，非常好吃哦，而且不怕热量高哦。
成品图
蔓越莓核桃软欧的烹饪技巧
方子中，加了适量的蔓越莓干，因此红糖不需要放的太多
烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱调整
面粉吸水性不同，红糖水不要一次性全部加入