豆沙夹心酥（月饼馅消耗）
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
做好的月饼等待着中秋节的闪亮登场，但是剩余的馅料又怎么处理呢？扔掉非常可惜，而继续做月饼，制作流程繁琐又过了节气，月饼高油高糖更不适合食用太多，所以今天小编给大家推荐一个消耗馅料的好去处，外皮酥松、内陷香甜，小小一块，特别招小孩、老人的喜欢。
豆沙夹心酥（月饼馅消耗）营养建议
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含糖量 36.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙夹心酥（月饼馅消耗）的食材2人份
- 黄油80克
- 面粉170克
- 糖40克
- 全蛋液25克
- 精盐1克
- 豆沙150克
豆沙夹心酥（月饼馅消耗）的做法
1
先将黄油称量好、切成片状或者小块，置于室温软化至手指戳入无压力
2
往软化的黄油中加入细砂糖，用手动打蛋器、电动打蛋头搅拌均匀；
3
用电动打蛋器先低速再中高速搅打至黄油体积会逐渐膨胀，颜色变浅
4
将打散的常温鸡蛋液分3次加入黄油中，每次电动打蛋器低速搅打均匀后，再加入下一次鸡蛋液；
5
直至所有蛋液都完全融入黄油中， 黄油体积膨大，呈光滑的乳膏状，颜色变为浅黄色；
6
将面粉筛入打发好的黄油中
7
先用刮刀采用压拌的方式、或者手动打蛋器稍微翻拌均匀后，再戴上一次性手套手揉成团；
8
将面团平均分成2份，分别放入保鲜袋或者油纸中，借助擀面装干成相同大小的方片
9
豆沙放入保鲜袋或者油纸中，借助擀面杖擀成成与面片相同大小的方片
10
取一面片，用牙签或者叉子均匀的戳孔，避免高温烘烤事受热鼓起；
11
继续铺上豆沙片、面片，使豆沙馅夹在两个面片中间，然后稍微压紧实，使其经过高温烘烤，不易分离、散落；
12
首先180度预热烤箱，将面片表面刷上一层蛋黄液；
13
用叉子轻轻划出线条
14
烤箱预热完成后，将拷盘放入烤箱中，烘烤35分钟左右，表面上色微黄即可；
成品图
豆沙夹心酥（月饼馅消耗）的烹饪技巧
注意烘烤时间仅供参考，请根据面片厚薄控制，不确定的情况下建议勤观察上色情况，不要烤过了！喜欢上色深点可以多烤几分钟，不要烤黑烤焦即可！ 2、不建议再减糖，如果喜欢吃甜食，则可以加20克左右； 3、豆沙馅也可以枣泥、莲蓉、山楂等馅料代替