——铜锣烧
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
红豆亦称赤小豆，是一种药食同源的食物,具有很高的药用价值和良好的保健作用 红豆能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。孕妇吃一些有好处的。 今天我做的这个铜锣烧就是用的红豆加白糖自己做的豆沙馅儿，比买的强多了，不是那么齁人的甜，有兴趣的亲试试看吧！
——铜锣烧营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
——铜锣烧的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋(红皮)2个
- 黄油10克
- 牛奶30克
- 糖50克
- 蜂蜜10克
- 小苏打1克
- 无铝泡打粉1克
- 红豆沙适量
——铜锣烧的做法
1
准备食材
2
鸡蛋磕入碗中再加入50克糖搅匀
3
加入蜂蜜继续搅匀
4
筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
5
加入牛奶拌匀
6
最后加入融化的10克黄油搅匀，盖膜静置20分钟左右。
7
平底锅烧热后关小火，加入一勺面糊，面糊会自然流下去形成一个圆形。
8
加热至表面起泡，
9
看到泡破了就可以翻面了。轻轻翻面再煎半分钟就出锅
10
在做好的小饼浅色那面抹上豆沙，加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了
成品图
——铜锣烧的烹饪技巧
面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳.
一定是表面起泡底部完全凝固再翻面.
最好使用不粘锅操作.