黑胡椒红酒煎羊排
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
黑胡椒和红酒的添加，使羊排增香去膻，肉质更鲜美多汁。
黑胡椒红酒煎羊排的食材2人份
- 羊排250克
- 黑胡椒少许
- 海盐少许
- 红酒少许
- 橄榄油少许
黑胡椒红酒煎羊排的做法
1
羊排化冻，冲洗干净
2
用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3
研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟
4
锅内加入少许油，中火加热
5
放入腌制好的羊排，中火慢煎
6
反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可
成品图
黑胡椒红酒煎羊排的烹饪技巧
肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老
红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可