油炸糯米肉丸子
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。
油炸糯米肉丸子营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸糯米肉丸子的食材2人份
- 糯米400克
- 猪腿肉200克
- 荸荠4颗
- 小葱20克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 姜末适量
- 朗姆酒适量
- 干淀粉适量
油炸糯米肉丸子的做法
1
先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3
取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5
抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6
再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
8
炸至金黄色即可
成品图
油炸糯米肉丸子的烹饪技巧
糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形
如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘
调料可以根据各自喜好来自己配制
这是款点心，主要以米饭为主哦
刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦
这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的