鸡肉炖笋干
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
笋干的营养价值是很高的，用笋干炖肉更是江浙一带人家的家常菜，鲜香美味，很受人们的喜爱呢！
鸡肉炖笋干营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉炖笋干的食材2人份
- 鸡肉250克
- 笋干100克
- 胡萝卜100克
- 香菜20克
- 葱20克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 花椒少量
- 八角少量
- 调和油15毫升
- 淡味生抽15毫升
- 花雕酒10毫升
- 盐少量
- 鸡粉少量
鸡肉炖笋干的做法
1
将笋干提前用温水浸泡一段时间，一般都需要2天以上，鸡翅根切成几大块，胡萝卜切块，葱和香菜切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角准备好备用；
2
将泡过的笋干用水再煮一段时间，煮好后捞出；
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味
4
放入葱、姜和大蒜煸炒出香味
5
将鸡肉块放入锅中
6
翻炒几下后放入花雕酒，这样可以去除肉腥味，同时也起到增香的作用
7
放入适量淡味生抽翻炒均匀
8
将笋干放入锅中翻炒几下
9
将胡萝卜放入锅中翻炒几下
10
将适量水放入锅中，要适当多放一些，要炖制一段时间
11
将适量盐和鸡粉放入锅中
12
汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，将笋干炖软，临出锅时放入少量香菜即可
成品图
鸡肉炖笋干的烹饪技巧
笋干要浸泡较长一段时间，炖时也需要较长的时间才能更好的入味
水要适当多放一些，各种调味品的用量要根据自己口味去调整