剁椒蒸鱼头
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
接近广东口味的蒸鱼头，中辣，口感嫩滑鲜香，无腥味，做法超级简单。
剁椒蒸鱼头营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剁椒蒸鱼头的食材2人份
- 大头鱼鱼头800克
- 姜1块
- 小葱2根
- 盐2克
- 黄豆酱1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 花生油2汤匙
- 胡椒粉2克
- 酱油1汤匙
剁椒蒸鱼头的做法
1
备好食材
2
将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下
3
再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上
4
蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右
5
将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面
6
烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味
7
再将酱汁淋在鱼头上面即可。鱼头这样蒸，做法简单又能留在营养，鲜香嫩滑无腥味，还不会上火不热气，吃了还想吃！
成品图
剁椒蒸鱼头的烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友还可以使劲添加辣椒酱