橄榄白衣
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
我比较喜欢的一道快手凉拌菜，有时会用炒熟的去皮花生，也可以用去皮煮熟的花生。依个人喜好吧。 橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄白衣营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橄榄白衣的食材2人份
- 橄榄菜3大勺
- 盐适量
- 花生米适量
- 香油1勺
- 美极鲜几滴
- 蚝油1/4勺
- 鸡粉1/4勺
- 白胡椒粉1/4勺
- 八角2个
- 香叶1片
橄榄白衣的做法
1
准备材料。 花生米泡一夜后，去掉皮
2
锅里放人水，去皮花生米，放入八角和香叶，大火煮开，10-15分钟，关火
3
过凉水。放入碗里
4
橄榄菜倒入花生米中
5
放入调料（香油 1勺 美极鲜 几滴 蚝油 1/4勺 鸡粉 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺），拌匀即可
成品图
橄榄白衣的烹饪技巧
也可以用炒熟的去皮花生米代替