亚麻籽红茶软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
我们生来自由，做一点儿自己喜欢的事，难能可贵。 就比方说， 把喜欢的三明治放在喜欢的盒子里。 70%种面团：见主料标识A 高筋面粉|150g 黑麦面粉|100g 赤砂糖|35g 盐|3g 鸡蛋|1颗（约55g/颗） 红茶|80ml（需常温） 蜂蜜|45g 干酵母|4g 30%主面团：见主料标识B 高筋面粉|65g 黑麦面粉|43g 红茶|55ml
亚麻籽红茶软欧包营养建议
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含糖量 40.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
亚麻籽红茶软欧包的食材2人份
- 高筋面粉150克（A）
- 黑麦粉100克（A）
- 红糖35克（A）
- 精盐3克（A）
- 鸡蛋1个（A）
- 红茶80毫升（A）
- 蜂蜜45克（A）
- 酵母(干)4克（A）
- 高筋面粉B65克
- 黑麦面粉B43克
- 红茶B55毫升
- 伯爵红茶1包
- 黄油30克
- 亚麻籽30克
- 蔓越莓干适量
亚麻籽红茶软欧包的做法
1
三明治需要食材如上图
2
制作种面团，如图准备所需原材料
3
将所有材料放置在一个容器中倒入液体
4
盐与干酵母不要直接接触
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将所有材料揉和成团后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵12小时以上，体积变大约原来的2倍 （也可揉和成团后室温发酵至原体积的2倍）开始制作面包|左下为发酵完成的种面团
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将主面团原料|高筋面粉、黑麦面粉、红茶混合成面团后与种面团揉和在一起
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面团最终状态需出现筋膜，这里最好借助厨师机或面包机帮你完成揉面过程 面包机揉面20分钟后加入黄油，继续揉20分钟出筋膜，在即将结束前倒入亚麻籽与面团混合
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揉和完成的面团静置发酵，至原体积的2-2.5倍大小 （沾取面粉的测试面团无明显的回缩或膨胀即可） （可冷藏发酵也可室温发酵）
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发酵完成的面团倒扣在撒有少许干粉的操作台上
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轻轻拍打去除多余的空气
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将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜静置20分钟
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.取一份面团按扁擀压成椭圆形，翻面后卷起成橄榄形 （新手整形方法可以参照帅帅小厨置顶微博）帅帅小厨的美食杰空间链接：http://i.meishi.cc/cook.php?id=2090017
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进行二次发酵，大约40分钟左右约原体积的1.5倍大小，发酵完成后将其表面筛上黑麦面粉
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割包
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.割包通俗的说就是让面包变得更美 （形状及模样按自己喜好即可）
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烤箱中下层 180度 烘烤20分钟后出炉
成品图
