艾草青团
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是闽粤(潮汕)地区一种特色美食，也是清明节必吃的美食，客家人主要在清明、端午时节用艾草粿来祭祀，当然，除了祭祀之外，艾草粿还是一道美味的客家小吃，都是一代一代传承下来的。 艾草不仅有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。又能治疗月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血等症状，还能根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等伤寒，可以说是具有极高的药用价值。
艾草青团营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
艾草青团的食材2人份
- 玉米淀粉50克
- 糯米粉250克
- 糖50克
- 艾浆180克
- 芝麻陷500克
艾草青团的做法
1
花生黑芝麻炒香，碾碎，加白糖拌匀，备用
2
艾草清洗干净后，加入锅中煮一会儿，焯水后放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好）
3
挤干水分
4
拧干的艾草与水1:1放入搅拌机中打成艾草浆
5
把糯米粉和玉米淀粉混匀倒入盆中，再将艾草泥倒入，揉成光滑的面团
6
盖上保鲜膜静置20分钟
7
分成每个大约25克的小面团
8
挖个洞
9
在放上芝麻陷
10
包好，收口向下放
11
放入锅中蒸制15分钟
12
出锅嘞
13
甜而不腻，软糯可口
14
满满的艾草清香
成品图
艾草青团的烹饪技巧
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要