牛肉丸子
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
炸肉丸子，调味儿很重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。不论是做糖醋丸子还是椒盐丸子，都很好吃。就算是直接炖菜吃也没问题，又香又软，完全不用担心炖烂。
牛肉丸子营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉丸子的食材2人份
- 牛肉馅600克
- 花椒水200克
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 胡椒粉1小勺
- 葱姜适量
- 香油适量
- 红薯淀粉5大勺
牛肉丸子的做法
1
1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟
2
准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水
3
肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀
4
搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子
5
加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀
6
最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺
7
用小勺子做出一个圆形的小丸子
8
锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了
9
牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！
成品图
