酱香辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
辣子鸡，想起来就很诱人的一道菜。劲辣的味道，喷香的鸡丁，米饭表示鸭梨山大啊！自己做饭的好处之一就是管够管饱，很适合我这种贪吃的人。而且，可以根据自己的口味调节调料的比例，不要太辣，鸡肉要多，肉块还不能太小！
酱香辣子鸡营养建议
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含糖量 2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿4个
- 酱油30毫升
- 料酒15毫升
- 植物油15毫升
- 花椒20粒
- 干辣椒15个
- 细香葱2根
- 白糖2克
酱香辣子鸡的做法
1
鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜
2
锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味
3
把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒
4
沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦
5
撒入干辣椒，翻炒出香味
6
撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅
成品图
酱香辣子鸡的烹饪技巧
鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好
最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人，减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求
鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用