高担麻酱酿皮
- 蒸
- 酸辣味
- <60分钟
- 新手尝试
高担酿皮是兰州的一种美食，和牛肉面，手抓羊肉等各种美食一起牵动我的味蕾。好吃又好做，大家动起来！
高担麻酱酿皮营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
高担麻酱酿皮的食材2人份
- 面粉650克
- 纯净水1000克
- 黄瓜1根
- 芝麻酱2大勺
- 蒜3个
- 油泼辣子少许
- 盐适量
- 味精适量（我个人不吃味精）
- 醋适量
- 碱面少许
高担麻酱酿皮的做法
1
将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀
2
将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上
3
蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡
4
用白开水冲开芝麻酱，连续顺时针搅拌均匀
5
黄瓜切丝
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采用不锈钢笼屉（普通蒸锅可以采用铺设纱布），涂刷菜籽油。要多一点哦，不然不好脱模哦
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将醒好的面糊重新搅拌，倒入笼屉，厚度由自己控制。摊平
8
水开上火，待蒸汽上足计时。8分钟出锅
9
取出来，放在案板上，晾凉
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按照个人口味，切条，宽度自己决定。将调料拌入。兰州特色的话，就是芝麻酱，油泼辣子为主
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搅拌好，就可以吃啦
成品图
