红红火火青红椒小炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
红红火火，牛肉这么腌制，这么炒，超级嫩！小朋友也能吃的动哦！牛年吃牛肉，牛气冲天！方法很简单，一起学习一下吧！
红红火火青红椒小炒牛肉营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红红火火青红椒小炒牛肉的食材2人份
- 牛肉一碗
- 青红椒各半只
- 鸡蛋一个
- 玉米淀粉 一小碗
- 盐2勺
- 糖1勺
- 料酒2勺
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 玉米油适量
- 清水小半碗
- 葱段一把一把
红红火火青红椒小炒牛肉的做法
1
牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用
2
牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺味蚝油。然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段，
3
拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩
4
牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉
5
快速翻炒至牛肉变色
6
牛肉基本变色后，加入青红椒块一起翻炒至断生
7
然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！
8
出锅前，加盐1勺，搅匀调味
9
装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃
成品图
红红火火青红椒小炒牛肉的烹饪技巧
牛肉腌制一定要用玉米油封一下，锁鲜，吃起来嫩
炒制的时候要把腌制用的葱段去掉，不然容易糊