鸡蛋素菜卷【宝宝辅食食谱】

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 豆皮2张 / 鸡蛋1个 / 菠菜100克 胡萝卜50克 / 粉条30克 / 淀粉40克 辅料：酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 蛋液

粉条提前放入热水中，浸泡至柔软状态，我用了大概25分钟，如果你们想吃更软的口感，可以浸泡时间再长一点。 *这个食谱，用粉条或者粉丝都可以的，看看家里现成的食材是什么，就加进去。

菠菜放入沸水锅中焯水，然后捞出

菠菜、粉条分别切成碎末，胡萝卜切成细丝

将处理好的蔬菜放入大碗中，碗内打入鸡蛋，加入淀粉、鲜菇粉、1勺酱油，爱吃有味道的大宝宝可以再来一点点盐

将所有食材充分搅拌均匀

取出豆腐皮一张，在底端放入适量馅料，然后卷起，卷的过程中要尽量紧实一些。 *我这里用的是干豆腐皮，有的地区也叫千张。除了用豆腐皮卷这种方法，你们还可以换成蛋饼来卷，味道也是不错的

卷到最后的接口处，抹一点蛋液方便粘合，将豆皮卷好。 *蛋液你们就不用额外准备了，可以之前做馅的时候，提前留一点点出来，抹完蛋液会更不易散开

制作好的2个素菜卷放入蒸屉中，锅中烧水，水沸计时蒸10分钟左右，熟透取出。 *因为每家的火候不一样，做的素菜卷大小也不同，所以我的时间你们当做一个参考，要根据自己的实际情况再做调整，以熟透为准

切成适合宝宝咀嚼的小段。

装在盘子中，咱们的素菜卷就完成了，论操作难度，它卷一卷、蒸一蒸就行，论味道，也是足够的清新爽口！