焦糖牛奶炖蛋
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
今天献给大家的是一道香滑的小甜品哦，牛奶跟鸡蛋加糖做成甜品，加一点焦糖，顿时西式甜品的感觉就来了呢。还有，如果牛奶炖蛋放凉了才浇焦糖，会出来糖片的效果哦，最能唬住小朋友了，哈哈。本来我想做拉丝的效果的，结果炖蛋还有温度，慢慢的糖丝就化了，炖蛋本身的味道不太甜，我糖放的不多，最后搭配焦糖汁，味道马上就不一样了。
焦糖牛奶炖蛋营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焦糖牛奶炖蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 纯牛奶200毫升
- 清水50克
- 细砂糖75克
焦糖牛奶炖蛋的做法
1
纯牛奶1碗，加25克细砂糖搅拌至糖化
2
鸡蛋2个充分打散
3
把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀
4
把鸡蛋牛奶过滤两次，这样就没有气泡了，炖好也更细腻
5
把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里
6
蒸锅水开以后放入小盅，转中火炖6至7分钟，凝固时间看你的容器的大小
7
牛奶炖蛋做好以后取出放一边纳凉
8
再取一个小锅，加入50克细砂糖和50克水，边加热边搅拌至糖化
9
糖浆的颜色变黄以后锅离火
10
利用锅的余温继续搅拌，让糖色继续变深，糖浆浓缩至棕黄色，变粘稠就好了
11
最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上，这道甜品就完成啦
成品图
