甘蓝炝土豆丝
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
甘蓝炝土豆丝营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
甘蓝炝土豆丝的食材2人份
- 紫甘蓝100克
- 土豆100克
- 香油1茶匙
- 生抽2茶匙
- 白糖3克
- 辣椒油1茶匙
- 花椒油1茶匙
- 大蒜2瓣
- 葱1根
- 米醋1茶匙
- 熟芝麻10克
甘蓝炝土豆丝的做法
1
紫甘蓝，土豆洗净沥干
2
土豆切成细丝，放入清水里漂洗，洗掉土豆外的淀粉
3
紫甘蓝也切成细丝
4
大蒜 ，葱切成细末
5
锅里烧开水，下入切好的土豆丝，水开后焯一分钟左右捞出
6
在下入紫甘蓝丝，焯一分钟捞出沥干水分
7
放入一个小盆里，加入大蒜，葱，生抽，白糖，花椒油，辣椒油，香油，芝麻，米醋拌均即可
成品图
甘蓝炝土豆丝的烹饪技巧
土豆丝切好要泡在水里，以免变色