凉拌杂蔬
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
几种蔬菜一起凉拌，营养丰富、口感清爽。 听说黄瓜和番茄一般不可以在一起吃的，因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。不过，为了调色，我还是切了几片小番茄进去，偶尔这样吃一次，也无妨的。
凉拌杂蔬营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌杂蔬的食材2人份
- 木耳(水发)100克
- 腐竹100克
- 圣女果6粒
- 香葱碎3克
- 姜末3克
- 香油10克
- 盐2克
- 白砂糖2克
- 十三香1克
- 生抽5克
- 醋5克
- 鸡精1克
凉拌杂蔬的做法
1
木耳和腐竹提前一晚泡发。黄瓜、小番茄洗净
2
腐竹切小段儿，锅中加水烧开，放入木耳、腐竹焯水两分钟
3
捞出木耳、腐竹，过凉。黄瓜和小番茄切片。葱姜切碎
4
木耳、腐竹控水，和黄瓜、小番茄、葱姜末一起放入大碗内。放盐
5
十三香
6
放入少许白砂糖
7
少许生抽
8
再放适量陈醋
9
放入鸡精
10
最后放入适量香油。拌匀后装盘
成品图
凉拌杂蔬的烹饪技巧
木耳和腐竹焯水时间不要太长