阿瑜咖喱蟹黄
- 炒
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
到餐厅吃咖喱蟹，最诱人的是满满的蟹黄沾上烤至金黄色的面包块，美味呀呀呀！吃得多了，慢慢感受出蟹黄的奥秘，自己尝试着做起来，从此便有了王氏咖喱蟹黄这道菜，吃肉舔手的日子就此到来。
阿瑜咖喱蟹黄营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
阿瑜咖喱蟹黄的食材2人份
- 梭子蟹3只
- 南瓜半斤
- 蒜10个
- 咖喱4块
- 黄油少许
- 牛奶半斤
- 椰子粉或椰子汁1份
阿瑜咖喱蟹黄的做法
1
没有买到梭子蟹，怎么办？好尴尬
2
甜甜的南瓜切成丁，越小越好，这可是蟹黄的关键部分
3
把大蒜切成颗粒，最好采用南方的独蒜，蒜味儿比较浓，起锅前大蒜要到几乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜哦！
4
把黄油在锅中化开，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜会发出馨甜的香味，感觉有点糯甜，加入准备好的大闸蟹和咖喱块翻炒均匀。这时候的关键是倒入准备好的牛奶，伴着椰汁（可以用椰子粉调兑）一同煮沸。转小火把南瓜焖至软烂，大蒜不见踪影，大火收汁起锅装盘
成品图
阿瑜咖喱蟹黄的烹饪技巧
有些观点说蟹黄须得咸蛋黄做，我不反对，有咸蛋黄也不怕胆固醇的可以多多的放。但我家咖喱蟹黄的标准是：蟹黄要多多多、要软、要糯、要吃不腻，所以阿瑜就有了南瓜蒜粒做的咖喱蟹，味道和蟹黄一样一样的叻！这道菜食材简单，鲜香四溢，配上面包块或者芒果饭上桌，那才叫舔盘生活呀！