酱爆山药片
- 炒
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
山药是我们日常生活当中经常见到的一种滋补食材，它的营养价值非常丰富，而且价廉物美，所以深受大众的亲睐，尤其是在秋冬季，天气逐渐寒冷，喜欢吃山药的人就更多了。今天做的这道酱爆山药片，入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴！偷偷告诉你，这样一盘酱爆山药片我一人能吃一盘，真心比肉还好吃哦！
酱爆山药片营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱爆山药片的食材2人份
- 铁棍山药500克
- 葱、蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 黄豆酱1勺
- 盐少许
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
酱爆山药片的做法
1
铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）
2
豆瓣酱一勺，用刀剁碎
3
然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用
4
准备葱花，蒜末备用
5
锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右
6
然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用
7
锅中入适量油，先下蒜末煸香
8
再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香
9
接着倒入山药片翻炒均匀
10
然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下
11
最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅
成品图
酱爆山药片的烹饪技巧
山药一定要选用铁棍山药，只有这种山药爆炒出来才有脆而甘甜的口感。2.炒菜前先备好料，然后大火爆炒一气呵成，这样才能保证菜品的最佳口感