腐乳烧排骨
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
俗话说，排骨加腐乳，吃完就跳舞哈哈。这款红烧排骨做法简单，加了腐乳后味道更香浓，为了营养我还加了一些配菜，同时选用了营养健康的德喜品牌的油茶籽油炒制这道菜，既解腻又健康！
腐乳烧排骨营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐乳烧排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 腐乳(红)1块儿
- 腐乳汁 一小勺
- 油茶籽油1大勺
- 南瓜 150克
- 山药 150克
- 白菜 200克
- 葱姜蒜 各50克
- 酱油蚝油 各2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 5-6粒
腐乳烧排骨的做法
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提前如图处理好葱姜蒜
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排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟
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捞出排骨用温水清洗干净
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锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色
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下入排骨翻炒，均匀粘上糖色
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然后加入葱姜蒜翻炒出香味
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加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀
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一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖
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期间如图准备配菜
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汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀
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期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁
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盛出装盘。尝一口，软糯入味！生态好茶油，上京东搜德喜茶油
成品图
腐乳烧排骨的烹饪技巧
我的腐乳有些辣味，所以腐乳汁放的少，正常腐乳汁的话可以多放一些，不过要减少蚝油酱油的用量。
配菜可以不放，或者根据自己的喜好调整
德喜品牌的油茶籽油采用物理压榨，零添加，6度提纯工艺，清香不油腻