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诗文 腊八蒜
释义
腊八蒜的做法

腊八蒜

  • 酸辣味
  • <数天
  • 初级入门

腊八那天腌制了腊八蒜,今天看看已经变绿了,过年的时候吃饺子可以就着吃了。   腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。

腊八蒜营养建议

  • 含糖量 44.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

腊八蒜的食材2人份

  • 紫皮蒜适量
  • 米醋适量
  • 1茶匙

腊八蒜的做法

1 腊八蒜菜谱图解

紫皮蒜准备好,剥去皮,用厨房纸擦净蒜瓣

2 腊八蒜菜谱图解

放入玻璃瓶中,米醋加白糖混匀后,倒入玻璃瓶中,并且要没过蒜瓣,盖子密封好,然后放到阴凉处保存

3 腊八蒜菜谱图解

5天左右时候看看一部分变绿了

4 腊八蒜菜谱图解

9天时候,已经差不多全部绿了,这中间有两天的白天把瓶子拿出来放在室温是25度,晚上放回冰箱,温差也加速了蒜的翠绿过程

5 腊八蒜菜谱图解

不错吧,吃饺子的辅餐佳品

成品图

腊八蒜的烹饪技巧

  腊八蒜腌制一般用米醋较好,我用的是白米醋

随便看

 

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更新时间:2025/1/28 6:31:08