诗文 | 腊八蒜 |
释义 |
腊八蒜
腊八那天腌制了腊八蒜,今天看看已经变绿了,过年的时候吃饺子可以就着吃了。 腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。 腊八蒜营养建议
腊八蒜的食材2人份
腊八蒜的做法
1
紫皮蒜准备好,剥去皮,用厨房纸擦净蒜瓣
2
放入玻璃瓶中,米醋加白糖混匀后,倒入玻璃瓶中,并且要没过蒜瓣,盖子密封好,然后放到阴凉处保存
3
5天左右时候看看一部分变绿了
4
9天时候,已经差不多全部绿了,这中间有两天的白天把瓶子拿出来放在室温是25度,晚上放回冰箱,温差也加速了蒜的翠绿过程
5
不错吧,吃饺子的辅餐佳品
成品图
腊八蒜的烹饪技巧腊八蒜腌制一般用米醋较好,我用的是白米醋 |
随便看 |
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