东北菜小鸡炖蘑菇土豆
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
还是老妈带来的鸡肉，外甥非闹着吃就做了。
东北菜小鸡炖蘑菇土豆营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北菜小鸡炖蘑菇土豆的食材2人份
- 鸡半只
- 土豆5个
- 干蘑菇一把
- 盐适量
- 菜油适量
- 冰糖少许
- 八角2个
- 酱油少许
- 蚝油少许
- 醋少许
- 姜片五片
- 大蒜2瓣
东北菜小鸡炖蘑菇土豆的做法
1
水放入姜皮烧开，放入剁好的鸡块烧开盛出
2
放入油稍热，调小火，放入冰糖，慢慢炒化、变色
3
大火炒，直至变色。这一步除了上色也是把鸡肉的油炒出来。会颠勺更好！
4
加入水没过鸡肉，放入姜片、蒜瓣、一点点醋、少许料酒、少许酱油炖15分钟
5
放入提前切好的土豆、泡发的珍蘑，再放2个八角，炖30分钟，放盐，搅拌一下炖15分钟，出锅前放蚝油，完成！
成品图
东北菜小鸡炖蘑菇土豆的烹饪技巧
醋是用来加速肉烂的，不宜多放。2、盐不宜过早放，一来破坏营养，二来会令肉不宜烂。3、我用的是家乡特有的珍蘑，没有不放或替换成其他蘑菇